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毒草 Toxic Weeds /《野味料理》小誌

毒草 Toxic Weeds /《野味料理》小誌

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Description

武漢華南海鮮批發市場,又名華南海鮮市場,位於湖北省武漢市江漢區漢口金家墩地區。市場創立於2005年,佔地一萬五千坪,共有兩層樓。一樓的海鮮市場有二十七條商業街,每條街大約有八家店鋪,主營肉類、水產、調味品等等。二樓則是華南眼鏡城,有一百多戶商家。
市場雖以海鮮為名,但也承擔著長江以北地區大型市場的豬肉供應。特別的是,市場中有販售各式珍奇野味,讓眾多饕客趨之若鶩。
今年年初,中國政府在華南海鮮市場中採集到武漢肺炎病毒,市場因此於本年1月1日起暫停營業。由於大部份調查指出,蝙蝠和穿山甲是病毒媒介,因此社會大眾普遍認為,武漢肺炎病毒應來自於華南海鮮市場中販售的各式野味。
野味,指的是各種野生動物來源食材。由於許多中國人相信野味極為營養,食用野味能有強身、滋陰、壯陽等功效。也有人將食用野味視作獵奇、炫富的表現,因此野味在中國十分風行。
自從武漢肺炎爆發後,媒體也一舉揭發了市場中各式野味盛行的現象。即使市場已經封閉,但是直到本年四月,我們依然能夠瀏覽市場中野味攤商的網站,甚至還能下訂野味商品。
「為野味服務」系列創作,即是受到華南海鮮市場和中國各式野味料理的啟發。希望能夠透過這系列商品,向臺灣的讀者分享關於野味的種種,以及華南海鮮市場的氣息。而無論是野味攤商、野味食客,或是筆者本人,我們都在為野味服務。


彩色印刷

21*14.8cm
28 Pages

*因含血腥照片,如欲試閱內文請私訊

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